Nếu là một fan cứng của bánh canh hẹ thì bạn cũng không lạ lẫm gì các quán bánh canh nổi tiếng ở Phú Yên như: bánh canh bưu điện, bánh canh xứ nẫu,… Nhưng có một quán cũng ngon không kém cạnh các quán đó mà giá cả cũng rất bình dân. Tên là quán bánh canh hẹ Thành Tâm. Bánh canh ở đây cũng như các nơi khác được làm từ bột gạo. Tuy làm từ bột gạo nhưng ăn sẽ có cảm giác dai và ngọt, khi nấu cũng không bị nhũn, ăn cũng không bị bở. Bánh canh hẹ tại Phú Yên chỉ được xem như là một món ăn bình dân nhưng phía sau đó là một quá trình chế biến rất công phu. Ví dụ như chả cá, muốn chả cá ngon thì phải tìm được các loại cá biển tươi. Sau đó mang cá này đi xay nhuyễn, đánh ra từng miếng một, thêm gia vị xong xuôi hết thì lại cho vào nồi chiên hoặc hấp. Nước dùng của món bánh canh hẹ không phải làm từ xương như các loại phở, bún ở Việt Nam mà được làm từ cá. Nước dùng này được ninh từ cá tươi, cho ra vị ngọt rất thanh và đậm đà. Cá để làm nước dùng sau đó có thể đem cho luôn vào tô bánh canh, người ta gọi là bánh canh hẹ cá dầm. Nếu muốn một tô bánh canh thơm hơn, dậy mùi hơn thì khi ăn bạn nhớ vắt thêm một miếng chanh vào nhé!
Giờ mở cửa: từ 16h đến 22h hàng ngày
Địa chỉ: 53 Đường Điện Biên Phủ, Phường 7, Tuy Hòa
