Là một thành phố ven biển nhưng Tuy Hòa rất nổi tiếng với các món về gà. Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến lẩu gà lá é Phú Yên và gà nướng Tuy Hòa. Đó là nhờ hương vị gà quê chỉ nơi đây mới có. Không phải là thứ thịt gà bở, vị nhạt, da dày và mỡ; mà là gà ngọt thịt, từng sớ thịt có độ dai, da giòn.
Người dân quê chăm nuôi gà rất kì công. Họ không nuôi hàng loạt, mỗi hộ nuôi nhốt nhiều lắm là mười, mười mấy con và chỉ bán cho “mối ruột”, theo mùa mới có. Chưa kể thức ăn cho gà thường là các loại cơm, thóc phơi khô chứ không phải các loại cám công nghiệp. Đó, và cả đời sống tình cảm chân thành của người dân đất Phú, là bí quyết của hương vị thịt gà rất riêng nơi đây.
Nếu có dịp về Phú Yên, ngoài lẩu gà lá é, hãy thử món gà nướng Tuy Hòa. Mà phải là gà Tuy Hòa mới ngon.
Người dân chế biến gà nướng Tuy Hòa như thế nào?
Khác hẳn với thức gà nướng thông thường, nhiều gia vị tẩm ướp. Gà nướng Tuy Hòa không cần nhiều gia vị đến thế, nhưng khâu chuẩn bị rất kì công.
Gà sau khi sơ chế sạch thì được xát một ít muối và giấm để da gà được giòn hơn. Đợi gà thật ráo thì phết một lớp gia vị mỏng. Lớp gia vị này thường đơn giản là ớt sa tế, muối ớt pha thêm ít mật ong. Người ta không vội nướng gà, mà đợi ít nhất 2 tiếng để thấm gia vị. Thời gian này thịt gà cũng được giữ trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cuối cùng, gà được nướng trên bếp than. Than được dùng phải là loại than sạch không khói đã được loại bỏ muội than. Lửa thật vừa, không quá lớn dễ làm cháy phần da gà, nhưng vừa đủ để phần thịt chảy bớt mỡ. Như vậy món ăn vừa ngon vừa đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Ăn gà nướng Tuy Hòa ở đâu?
Một vài địa điểm bạn có thể thưởng thức món ăn này là:
- Tiệm Gà nướng ven sông
Địa chỉ: 159 Nguyễn Công Trứ, Phường 4, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên
Đây là một quán ăn gia đình cực kì nổi tiếng với món gà nướng than mà người dân địa phương nào cũng sẽ giới thiệu bạn đến.
2. Quán Nhung gà nướng ven sông
Địa chỉ: Đường Bạch Đằng, Phường 4, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên
Khác với những thành phố lớn, các tuyến đường ở Tuy Hòa thường vắng người, ngắn, và rất dễ tìm. Chạy dọc con đường Bạch Đằng bạn sẽ thấy biển hiệu quán Nhung. Đây cũng là một tiệm ăn gia đình, rất thoáng mát, thích hợp khi đi đông người cần nhiều không gian.
3. Vườn thượng uyển – Quán gà nướng lu, bò tươi, hải sản
Địa chỉ: 363 ĐL Hùng Vương, Phường 9, Tuy Hòa, Phú Yên
gà nướng Tuy Hòa
Đây cũng là một địa điểm nổi tiếng ở Tuy Hòa. Cực kì ấn tượng với tất cả đánh giá đều là 5 sao. Thay vì nướng bếp than, gà ở đây được nướng lu. Phương pháp nướng này khiến thịt gà nóng rất đều, mềm và thơm hơn, thay vì phải trở liên tục để gà chín đều như trên bếp than. Tham khảo thêm đánh giá qua Google tại đây.
Một chuyến đi sẽ chẳng bao giờ trọn vẹn nếu thiếu những món ẩm thực đặc sắc. Ngoài gà nướng Tuy Hòa, thành phố này còn vô vàn thức ngon khác nữa, bạn có thể xem thêm tại website. Lưu bài viết này để tham khảo cho chuyến du lịch tiếp theo đến Phú Yên bạn nhé! Và khi bạn thử món gà nướng, hãy cho chúng mình biết cảm nhận ở phần bình luận. Chúc bạn một chuyến du lịch thật vui.
